Troškinta menkė su morkomis ir svogūnais

Šis patiekalas patiks net ir tiems, kurie iki šiol kreivai žiūrėdavo į lėkštėje gulinčią žuvį. Pavyzdys mano aštuonmetis sūnus košmariškai nemėgstantis žuvies šį patiekalą kapojo, kad net ausys lapatojo :).

Taigi, jūsų dėmesiui troškinta menkė su morkomis ir svogūnais. Tai lengvas, purus, burnoje tiesiog tirpstantis patiekalas. Nepaprastai skanus yra jo sultinys-padažas. Pilkite jo į lėkštę kuo daugiau, negailėkite. Virtos bulvės, o ypač morkos prisigėrusios šio padažo yra tiesiog nepakartojamos. Man net dabar, berašant šias eilutes, burnoje renkasi seilės :).

Verta pabrėžti, kad šio patiekalo gamybai nereikia jokių įmantrių ingredientų, užteks paprastų dažno virtuvėje randamų produktų: morkų, svogūnų, bulvių, krapų, druskos, juodųjų pipirų, laurų lapų, aliejaus ir vandens.

Tiksli sudėtis:

1,5-2 kg menkės

1 citrina

2-3 svogūnai

4-5 morkos

1,5-2 stiklinės aliejaus

1 stiklinė vandens

bulvės (garnyrui)

krapai

juodieji pipirai

laurų lapai

druska

Taip pat žinotina, kad patiekalo gamyba yra paprasta ir nereikalauja didelių laiko sąnaudų. Paruošiamasis procesas trunka tik 20-30 min.

Patiekalą 4 asmenų šeimai gaminau iš dviejų kilograminių menkių (svoris su galvomis). Žuvį nuvaliau, supjausčiau gabalais, sudėjau į dubenį, apibarsčiau smulkintais krapais, apšlaksčiau 1 citrinos sultimis, pasūdžiau ir viską sumaišęs palikau kambario temperatūroje marinuotis:

Kol žuvis marinavosi išvaliau ir griežinėliais supjausčiau morkas, svogūnus bei nuskutau bulves, dalimi (1/2) daržovių išklojau puodo dugną, principu: sluoksnis morkų, sluoksnis svogūnų:

Ant viršau sudėjau marinuotus menkės gabaliukus:

Ant žuvies subėriau likusias morkas bei svogūnus, pabarsčiau juodųjų pipirų, šiek tiek druskos, įmečiau kelis laurų lapus, įpyliau 1,5 stiklinės aliejaus bei 1 stiklinę vandens ir pastačiau ant ugnies virti:

Dėmesio: skysčio puode turi būti tiek, kad vos, vos semtų žuvį ir daržoves. Jeigu jo per daug, virimo metu nusemkite - juk ne sriubą verdate :). Puodą, kol užvirs, statykite ant didelės ugnies, kai užvirs ugnį sumažinkite ir troškinkite 40 min.

Žuvį pateikite su virtomis bulvėmis. Į lėkštę ant žuvies ir ant bulvių pilkite kuo daugiau sultinio su morkomis ir svogūnais, nes kaip minėjau pradžioje, jo skonis tiesiog nepakartojamas:

Štai ir viskas. Skanaus!

Pssss...dar atskleisiu mažytę paslaptį: šis patiekalas kitą dieną būna šiek tiek skanesnis, nei tik ką pagamintas, tad nesijaudinkite jeigu per pietus nepavyks iškart įveikti viso puodo :).

Patiko įrašas? Prenumeruok PAVARYK! naujienas